Recept van de dag: Mosseltapas borrelhapjes

Geeiste Basilikum-Sauermilch-Suppe

Geeiste Basilikum-Sauermilch-Suppe

Ingrediënten:

  • 200 g Bundzwiebeln, in Streifen geschnitten
  • 200 g Kartoffeln, z.B. Bintje oder Agria, geschält, in kleine Stücke geschnitten
  • Butter zum Dämpfen
  • 2 dl Weisswein
  • 6 dl Gemüsebouillon
  • 2 Bund Basilikum, grob geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale und einige Tropfen Saft
  • Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
  • 1,8 dl Sauermilch

Bereiding:

Zubereitung
Bundzwiebeln und Kartoffeln in Butter andämpfen. Wein dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Bouillon beigeben und aufkochen. Basilikum und Knoblauch zugeben.
Suppe pürieren, leicht auskühlen lassen. Zitronenschale und Saft beifügen, abschmecken.
Die Hälfte der Sauermilch dazumischen. Zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen.
Suppe nochmals durchrühren. In vorgekühlten Schalen anrichten, mit restlicher Sauermilch garnieren.

Overge recept informatie:

Recept nummer: 3166
Aantal personen: 4
Categorie: Buitenlandserecepten
Sub categorie: Buitenlandstalige recepten
Datum: 31-07-2007
Land: Zwitserland
Bron: Onbekend
Mijn favoriet: Nee