Recept van de dag: Mosseltapas borrelhapjes

Zalm-limoentosti

Zalm-limoentosti

Ingrediƫnten:

  • 1/2 limoen, schoongeboend
  • 6 eetlepels mayonaise
  • 1/2 schaaltje verse koriander (a 15 g), fijngesneden
  • 8 sneetjes brood, vierkant
  • 2 x 100 g gerookte zalm
  • 1 komkommer
  • Materialen
  • tosti-ijzer

Bereiding:

Verhit de ovengrill. Rasp de groene schil van de limoen en pers hem uit. Meng de mayonaise met de helft van het limoensap, de helft van de limoenrasp en de koriander, breng op smaak met zout en peper.

Besmeer de 8 sneden brood met de koriander-limoenmayonaise en verdeel de zalm over 4 sneden. Leg de andere 4 sneden brood erbovenop. Gril de zalmtosti's in 8-10 minuten goudbruin onder de ovengrill. Draai ze halverwege om. Je kunt ook een tostiapparaat gebruiken; doe de zalmtosti's daar 6-8 minuten in. Schil ondertussen de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Schaaf de komkommer vervolgens in de lengte in 'linten' en schep die om met de overgeblevenhelft van het limoensap en de limoenrasp, en zout en peper naar smaak. Serveer de komkommersalade met de zalmtosti's.

Overge recept informatie:

Recept nummer: 6209
Aantal personen: 4
Categorie: Ontbijt, lunch en High Tea
Sub categorie: Belegde broodjes voor Lunche en High Tea
Datum: 03-11-2010
Land: Nederland
Bron: Taste and Inspiration.nl
Mijn favoriet: Nee