Recept van de dag: Jeannes Ananasbeignets

Lauwwarme aardappel-erwtensalade met rolmops

 Lauwwarme aardappel-erwtensalade met rolmops

Ingrediƫnten:

  • 2 zakjes aardappelpartjes a 450 g
  • 450 g doperwten extra fijn-diepvries,
  • 1 komkommer
  • 1 pot rolmops
  • 6 eetlepels mayonaise

Bereiding:

Aardappelpartjes in droge koekenpan doen en met 3 el water besprenkelen. Met deksel erop, op matig vuur in ca. 10 min. gaar laten worden.
Flink laten afkoelen.
Doperwten in ruim kokend water met wat zout doen.
Weer aan de kook brengen en in ca. 5 min. gaarkoken.
Afgieten en met koud water afspoelen.
Komkommer schillen en in halve plakjes snijden.
Rolmopsen afgieten, vocht met ui en andere toevoegingen opvangen. Ui en andere toevoegingen van rolmopsen en 4 el rolmopsvocht in ruime schaal mengen met mayonaise, komkommer en naar smaak zout en peper. Lauwwarme aardappelen en erwten erdoor scheppen.
En de lauwwarme aardappelsalade op 4 borden scheppen.
Rolmopsen erop leggen.

Overge recept informatie:

Recept nummer: 7295
Aantal personen: 4
Categorie: Voorgerechten
Sub categorie: Salades
Datum: 23-02-2011
Land: Nederland
Bron: Allerhande
Mijn favoriet: Nee