Recept van de dag: Canapés met rookvlees en parmaham

Chinese kippensoep

Chinese kippensoep

Ingrediënten:

  • 200 a 250 gr gekookt kippenvlees
  • 1 middelgrote prei
  • 1 ui
  • 1 liter kippenbouillon
  • 50 gr mihoen
  • 1 theelepel ketjap asin
  • evt. 1 mespunt ve tsin
  • 1 a 2 afgestreken theelepels sambal oelek
  • 1 losgeklopt ei
  • 2 theelepels maizena
  • 1 eetlepel fijngehakte bladselderij

Bereiding:

Snijd het kippenvlees in kleine stukjes. Maak de prei schoon. Snijd deze in smalle ringetjes. Snipper de ui. Breng de bouillon aan de kook. Voeg de prei en de ui toe. Laat alles 10 minuten zachtjes doorkoken. Verkruimel de mihoen. Voeg deze samen met het kippenvlees, de ketjap, de sambal oelek en evt. 1 mespuntje ve tsin bij de bouillon. Laat de soep hierna nog 2 minuten zachtjes doorkoken. Roer de soep enkele malen goed om. Bak intussen van het losgeklopte ei een dunne omelet. Snijd de omelet in smalle reepjes. Maak de maizena aan met 2 eetlepels koud water. Roer het mengsel door de soep. Laat er nog even de kook over komen. Schep de omeletreepjes door de soep en bestrooi de soep vlak voor het opdienen met de selderij.

Tip:
Wanneer u bouillon van een tablet of van poeder gebruikt, kook er dan eerst een borstfiletje van kip ca. 250 gr in 8 minuten in gaar.

Bereidingstijd: circa 20 minuten

Overge recept informatie:

Recept nummer: 461
Aantal personen: 4
Categorie: Voorgerechten
Sub categorie: Soepen
Datum: 27-11-2006
Land: China
Bron: Webcullinair
Mijn favoriet: Nee