Recept van de dag: Canapés met rookvlees en parmaham

Maaltijdsalade met ei en oude kaas

Maaltijdsalade met ei en  oude kaas

Ingrediënten:

  • 4 eieren gekookt en in parten
  • 400 g sperziebonen
  • 1 blik artisjokharten uitgelekt
  • 1 rode ui, in dunne halve ringen
  • 150 g oude kaas, in blokjes
  • 2 dikke plakken ham in blokjes
  • 1 zak rucola
  • 1 el mayonaise
  • 2 el crème fraîche
  • 1 tl mosterd

Bereiding:

1. Kook de eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd ze in 4 parten.

2. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen.
Kook ze in ruim water met zout in 8 min. beetgaar.
Spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.
Halveer de artisjokharten.
Meng met de afgekoelde sperziebonen, de ui, de kaas, de ham en de rucola.

3. Maak een dressing van de mayonaise, de crème fraîche en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de dressing voorzichtig door de salade en garneer met de partjes ei. Lekker met stokbrood.

Overge recept informatie:

Recept nummer: 7623
Aantal personen: 4
Categorie: Voorgerechten
Sub categorie: Salades
Datum: 01-05-2011
Land: Nederland
Bron: Taste and Inspiration.nl
Mijn favoriet: Nee